Esta receta es para 4 porciones de 1 libra.

Ingredientes

  • 3 libras de carne de marrano, mitad costilla y mital lomo de pierna
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 taza de tomate finamente picado
  • 1/2 taza de miltomate finamente picado
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 3 cucharadas de cebolla picadas
  • 1/2 chile pasa picado finamente
  • 1 chile de pache verde cortado en rodajitas
  • 3 ramitas de tomillo
  • 2 hojas de laurel
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 3 cucharaditas de sal, (al gusto)
  • 1/2 de agua caliente

Preparación

Lave y seque bien la carne, córtela en 12 porciones. En 1 cucharada de aceite fría la carne con fuego suave para que suelte la grasa que tiene. Ya frita la carne agréguele todos los ingredientes. Revuelva todo. Tape y cocine a fuego lento durante 30 minutos.



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