Esta receta es para 12 porciones.

Ingredientes

  • 12 chiles pimientos de regular tamaño
  • 1 1/2 libra de carne molida de res
  • 1 huevo
  • 2 onzas de miga de pan
  • 10 tomates
  • 1 cebolla
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 1/2 cucharadita de sal
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de aceite vegetal

Preparación

A los chiles se les quita una rodaja donde está el tronco y se les saca la semilla. Luego se mezclan 3 tomates en trocitos, 1/2 cebolla picada, la miga de pan, el huevo, 1 1/2 cucharadita de sal y la pimienta con la carne molida cruda y con todo esto se rellenan los chiles.

En una olla se ponen a cocer los otros 7 tomates en un vaso de agua y se licuan con todo y el agua y se les agrega 1 cucharadita rasa de sal. En una sartén se fríen el ajo y 1/2 cebolla bien picaditos y se le echan los tomates licuados.

Luego se colocan los chiles paraditos con la abertura para arriba dentro de la salsa, se tapan y se dejan hervir por 20 minutos.

Se puede acompañar con puré de papa o arroz.



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