Ingredientes
- 12 chiles pimientos de regular tamaño
- 1 1/2 libra de carne molida de res
- 1 huevo
- 2 onzas de miga de pan
- 10 tomates
- 1 cebolla
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 2 1/2 cucharadita de sal
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de aceite vegetal
Preparación
A los chiles se les quita una rodaja donde está el tronco y se les saca la semilla. Luego se mezclan 3 tomates en trocitos, 1/2 cebolla picada, la miga de pan, el huevo, 1 1/2 cucharadita de sal y la pimienta con la carne molida cruda y con todo esto se rellenan los chiles.
En una olla se ponen a cocer los otros 7 tomates en un vaso de agua y se licuan con todo y el agua y se les agrega 1 cucharadita rasa de sal. En una sartén se fríen el ajo y 1/2 cebolla bien picaditos y se le echan los tomates licuados.
Luego se colocan los chiles paraditos con la abertura para arriba dentro de la salsa, se tapan y se dejan hervir por 20 minutos.
Se puede acompañar con puré de papa o arroz.
