El pollo frito coreano Dakgangjeong es un platillo que combina lo mejor de los sabores dulces y picantes. Originario de la gastronomía coreana, este plato se ha ganado el corazón de los amantes de la comida crujiente y deliciosa. En este artículo, te contaré todo sobre el Dakgangjeong, desde su historia hasta cómo prepararlo en casa.
¿Qué es el pollo frito coreano Dakgangjeong?
El Dakgangjeong es una versión única y sabrosa del pollo frito. Su nombre se compone de “Dak” (pollo) y “Gangjeong” (un término que hace referencia a platos fritos o crujientes). La clave de su sabor distintivo está en la salsa agridulce de gochujang, un condimento coreano hecho a base de pasta de pimiento rojo. Esta salsa le da al Dakgangjeong su característica pegajosidad y equilibrio entre lo dulce y lo picante.
Ingredientes para el pollo frito coreano Dakgangjeong
Para preparar este delicioso platillo, necesitarás:
- 1 kg de muslitos de pollo pequeños o alitas carnosas
- 1 taza de harina de trigo
- Aceite de girasol para freír
- Sal y pimienta al gusto
Para la salsa del pollo frito coreano, mezcla los siguientes ingredientes:
- 3 cucharadas de kétchup
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- 1 diente de ajo machacado o triturado (o una cucharadita de ajo en polvo)
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 taza de agua
- 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado (opcional)
Pasos para preparar el Dakgangjeong
- Sazona los trozos de pollo con sal y pimienta al gusto.
- Agrega huevo batido al pollo y mezcla bien para que se impregne ligeramente.
- Reboza los trozos de pollo con harina de trigo hasta que queden bien cubiertos.
- Calienta suficiente aceite de girasol en una sartén grande o wok a 170 °C.
- Fríe los trozos de pollo hasta que estén dorados y crujientes (aproximadamente 7-8 minutos).
- Retira el exceso de aceite con papel absorbente.
Preparación de la salsa
- En una cacerola, combina kétchup, miel, salsa de soja, vinagre de vino tinto, ajo picado, pimentón dulce y agua.
- Cocina a fuego medio hasta que la salsa se espese y adquiera una consistencia pegajosa.
- Opcionalmente, agrega aceite de sésamo tostado para un toque de sabor adicional.
Servir y disfrutar
Sumerge el pollo dorado y crujiente en la salsa y mézclalo bien para que quede cubierto. Sirve el pollo frito coreano Dakgangjeong con semillas de sésamo y cebollino picado por encima como guarnición. Acompáñalo con arroz cocido al vapor para una comida deliciosa y completa.
¡Buen provecho! 🍗🔥
