¿Te gustan los aperitivos crujientes, sabrosos y fáciles de hacer? Entonces te encantarán las coxinhas de frango, una receta brasileña muy popular que consiste en unas croquetas en forma de muslo de pollo rellenas de carne desmenuzada y fritas hasta dorar. Son ideales para compartir con amigos, familiares o como parte de un buffet de fiesta.
Las coxinhas de frango son uno de los salgadinhos más típicos de Brasil, junto con otras delicias como las empadas, los risoles, los pasteles o las bolinhas de queijo. Los salgadinhos son pequeños bocados salados que se suelen servir como entrantes o tentempiés en los bares, panaderías, puestos de jugos o restaurantes de todo el país.
El origen de las coxinhas de frango se remonta al siglo XIX, cuando una princesa llamada Isabel vivía en la pequeña ciudad de Limeira, cerca de Sao Paulo. Su hijo menor sufría una enfermedad mental y solo comía muslos de pollo. Un día, la cocinera se quedó sin muslos y decidió triturar un poco de carne de pollo sobrante, envolverla en una masa, darle forma de muslo y freírla. Al príncipe le gustó tanto el invento que solo quiso comer eso a partir de entonces. La receta se hizo famosa en la ciudad y luego se extendió por todo Brasil.
Preparación de las coxinhas de frango
Para hacer las coxinhas de frango se necesita una masa hecha con harina de trigo, caldo de pollo, leche y mantequilla. Se estira y se rellena con pollo cocido y deshebrado mezclado con cebolla, ajo, tomate y tabasco. Se cierran en forma de cono, se pasan por huevo y pan rallado y se fríen en abundante aceite caliente. Se pueden comer solas o acompañadas de alguna salsa, como mayonesa, kétchup, mostaza o salsa picante.
Las coxinhas de frango son muy versátiles y se pueden adaptar al gusto de cada uno. Se pueden hacer más grandes o más pequeñas, según se quieran como plato principal o como aperitivo. También se pueden rellenar de otros ingredientes, como queso, jamón, carne picada, atún o verduras. Incluso hay versiones vegetarianas o veganas, que sustituyen la carne por soja, champiñones, lentejas o garbanzos.
Si quieres sorprender a tus invitados con un aperitivo original, delicioso y fácil de hacer, no dudes en probar las coxinhas de frango. Te transportarán al sabor de la cocina brasileña y te harán disfrutar de un bocado crujiente y jugoso. ¡Buen provecho!
