El cakic es una comida de origen maya, declarado patrimonio cultural de Guatemala. En idioma q’eqchi’ se escribe kaq ik y significa chile rojo. Esta receta rinde 5 o 6 porciones.
Ingredientes
- 5 libras de gallina o pavo.
- Una cabeza de ajo grande
- Unas rajas de canela.
- Una libra de miltomate.
- 10 o 15 tomates.
- 4 chiles guaques (pican).
- 10 clavos (de comida).
- Un manojo de cilantro.
- Un manojo de yerbabuena.
- Un manojo de tallos de cebolla.
- Achiote y sal.
Preparación
Ponga a cocer la carne con poca agua y póngale los ajos y la canela. Ase el tomate, cilantro, cebolla, miltomate, chiles. Se licuan y se pasan por un colador. A esto se le agrega el resto de las cosas. Que hierva hasta que esté cocido. Se come con arroz y tamalitos de masa.
Que disfrute su tazón de cakic.
