Esta receta es para 12 + porciones
Ingredientes
- 1 Pavo 14 libras
- 1 Libra carne de puerco picada
Las verduras siguientes se pican en pedacitos de un centímetro o menos… - 1/2 Lib. de ejote
- 1/2 Lib. de para
- 1/2 Lib. de zanahoria
- Pimienta
- Sal
- Ajo
- Consomé
- Aceite
- Margarina
- Laurel
Preparación
RELLENO: Con la carne de puerco y la verdura picadas en pedacitos de un centímetro o más pequeños. Primero se fríe la carne con ajo, consomé y pimienta, si la carne suelta grasa, no le ponga aceite. Luego en otro sartén fría el ejote y la zanahoria, con aceite, luego cuando estén sancochados agregue la papa y las especies: ajo, pimienta, consomé y laurel, cuando esté cocido, retírelo del fuego y revuélvalo con la carne previamente frita.
PREPARE EL PAVO: lavándolo bien por dentro y por fuera, luego séquelo y póngale margarina, pimienta y sal por dentro y por fuera, luego póngale el relleno, si es necesario cósale las aberturas al pavo, para evitar que el relleno se salga. Póngalo en un molde preparado con margarina, y tápelo bien con papel aluminio, póngalo al horno a 375 grados de 3 1/2 a 4 horas, no se olvide de chequearlo cuando el tiempo de sacarlo esté llegando.
ACOMPÁÑELO CON: Puré de papa y su ensalada favorita.
En tu país podría ser que al pavo se le llama chompipe, chunto o guajolote.
