Guatemala es un país con una rica y diversa cultura, que se refleja en su gastronomía y platillos tradicionales. La cocina guatemalteca es la fusión de las tradiciones culinarias de los pueblos mayas, españoles, africanos y otros grupos étnicos que han habitado el territorio. Además, los platillos guatemaltecos usan de ingredientes locales. Estos ingredientes son el maíz, el frijol, el chile, el tomate, el aguacate, el plátano, el queso y el cilantro. También se emplean especias y hierbas aromáticas, como el achiote, el comino, el orégano, el laurel, el perejil y el cilantro.
La variedad de platillos de la cocina guatemalteca, convertidos en símbolos de la identidad nacional, son reconocidos y apreciados dentro y fuera del país. Estos son los 5 platillos más tradicionales de Guatemala, según Culture Trip. Este es un sitio web que se dedica a explorar y compartir las mejores experiencias culturales del mundo.
Platillos clásicos:
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- Pepián: Es considerado el plato nacional de Guatemala, y se remonta a la época precolombina. Es un guiso de carne de pollo, res o cerdo, que se cocina en una salsa espesa de tomate, chile, semillas de calabaza y sésamo. Asimismo, se sirve con arroz, tortillas y verduras. El pepián es un plato muy sabroso y nutritivo, que se suele preparar para celebrar ocasiones especiales, como cumpleaños, bodas y fiestas patronales.
- Kak’ik: Es otro plato de origen maya, típico de la región de Cobán, en el departamento de Alta Verapaz. Es una sopa de pavo. Se condimenta con chile cobanero, achiote, canela, clavo y otras especias, y que se acompaña con tamalitos de maíz y arroz. Además, el kak’ik es un plato muy aromático y picante, que se consume especialmente en los días fríos, para calentar el cuerpo y el alma.
Otros platillos tradicionales
- Dobladas: Especie de empanadas de maíz. Se rellenan con queso, frijoles, carne, verduras o una combinación de estos ingredientes, y que se fríen en aceite. Asimismo, las dobladas se pueden comer como desayuno, almuerzo o cena, y se suelen servir con salsa de tomate, cebolla, cilantro y queso rallado. Las dobladas son un plato muy popular y económico, que se puede encontrar en cualquier mercado o puesto callejero.
- Hilachas: Plato de carne de res. Se cuece hasta que se deshilacha, y se mezcla con una salsa de tomate, chile, zanahoria, papa y otras verduras. Las hilachas se sirven con arroz y tortillas, y son un plato muy suave y jugoso, que se deshace en la boca. Las hilachas son un plato de origen español, que se adaptó a los ingredientes locales.
- Tortillas con loroco y queso: Tortillas de maíz, que se rellenan con queso fresco y loroco, una flor comestible con sabor delicado y aromático. Además, las tortillas se doblan y se calientan en un comal, hasta que el queso se derrite y el loroco se impregna en la masa. También las tortillas con loroco y queso se comen como bocadillo o como acompañamiento de otros platos, y son una delicia para el paladar.
