Esta receta de carne guisada de marrano estilo costa sur es para 4 porciones de 1 libra.
Ingredientes
- 3 libras de carne de marrano, mitad costilla y mitad lomo de pierna
- 1 cucharada de aceite
- 1 taza de tomate finamente picado
- 1/2 taza de miltomate finamente picado
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 3 cucharadas de cebolla picadas
- 1/2 chile pasa picado finamente
- 1 chile de pache verde cortado en rodajitas
- 3 ramitas de tomillo
- 2 hojas de laurel
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 3 cucharaditas de sal, (al gusto)
- 1/2 de agua caliente
Preparación
Lave y seque bien la carne, córtela en 12 porciones. En 1 cucharada de aceite fría la carne con fuego suave para que suelte la grasa que tiene. Ya frita la carne agréguele todos los ingredientes. Revuelva todo. Tape y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
Que disfrute su carne guisada de marrano estilo costa sur. En su país el marrano podría llamarse cerdo o chancho.
