Las tortillas con loroco y queso son una de las comidas típicas de Guatemala más populares y sabrosas. Se trata de unas tortillas de maíz rellenas de una mezcla de queso mozzarella y loroco, una flor comestible que le da un sabor único y aromático. Son ideales para el desayuno, el almuerzo o la cena, y se pueden acompañar con salsa de tomate, crema y aguacate. En esta receta te enseñaremos cómo hacer tortillas con loroco y queso, una delicia guatemalteca, con ingredientes sencillos y fáciles de conseguir. Sigue el paso a paso y sorprende a tu familia y amigos con este plato lleno de sabor y tradición.
Ingredientes:
- 1 libra de harina de maíz (maseca)
- 500 ml de agua tibia
- 1/2 libra de flor de loroco
- 1/2 libra de queso mozzarella
- 1 cebolla mediana
- Sal y pimienta al gusto
- Consomé de pollo en polvo al gusto
- Aceite vegetal para freír
Preparación:
- Coloca la harina de maíz en un recipiente grande y agrega sal, pimienta y consomé de pollo en polvo al gusto. Mezcla bien y luego agrega el agua tibia poco a poco, amasando hasta formar una masa homogénea y suave. Deja reposar la masa unos 10 minutos.
- Procesa el loroco y la cebolla en una licuadora o en un procesador de alimentos hasta obtener una pasta. Reserva.
- Procesa el queso mozzarella de la misma forma hasta obtener una pasta. Reserva.
- Toma una porción de masa del tamaño de una pelota de golf y forma una bola con las manos. Luego, aplástala con las palmas o con una prensa para tortillas hasta obtener un disco delgado y redondo.
- Coloca una cucharada de la mezcla de loroco y cebolla en el centro de la tortilla y luego una cucharada de la mezcla de queso mozzarella encima. Dobla la tortilla por la mitad y presiona los bordes para sellarla bien. Repite el proceso con el resto de la masa y el relleno.
- Calienta una sartén con aceite a fuego medio-alto y fríe las tortillas rellenas por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes. Escurre el exceso de aceite con papel absorbente.
- Sirve las tortillas con loroco y queso calientes, acompañadas de salsa de tomate, crema y aguacate. Disfruta de esta delicia guatemalteca, ideal para cualquier ocasión.
Consejos sobre las tortillas con loroco y queso:
- Puedes usar otro tipo de queso que se derrita fácilmente, como el queso cheddar o el queso oaxaca.
- Puedes agregar otros ingredientes al relleno, como jamón, tocino, pollo o carne molida, según tu preferencia.
- Puedes hacer las tortillas más grandes o más pequeñas, según el tamaño que te guste.
- Puedes conservar las tortillas con loroco y queso en el refrigerador por unos días o en el congelador por unos meses. Solo tienes que calentarlas en el microondas o en el horno antes de servir.
